Berlin usulü döner de var: Tanesini 1 sente satınca adeta izdiham oldu

Ludwigshafen kenti meydanlarından Berlinerplatz’da açılışı gerçekleştirilen “Baerlin Döner”, döneri 1 sentten satışa çıkarınca uzun kuyruklar oluştu.

Baerlin Döner’in sahibi 32 yaşındaki Ernur Kuruoğlu gazetemize yaptığı açıklamada ilgi çekmek için böyle bir kampanya gerçekleştirdiklerini belirterek “Ayrıca bizim insanımız bir yerde işyeri açınca baklava gibi şeyler dağıtır. Ben de sattığım ürünü dağıtmak istedim.  Böylece denemiş de oldular. 1 sente verdik herkes çok memnun oldu ve tadını çok beğendi. Sokakta kalanı da geldi yedi. İnsanları bir gün de olsa sevindirmiş olduk” dedi.

KREUZBERGLİ ERNUR

Berlin Kreuzberg doğumlu Ernur Kuruoğlu çalışmaları hakkında ise şu bilgileri verdi:

“Berlin usulü döneri Mannheim ve Ludwigshafen civarına taşımak istedim. Bu bölgede eksiklik vardı biz de bu adımı attık. Benim burada yaptığım dönerin özel bir lezzet olduğunu göstermek istiyorum ve insanları buna ikna etmeye çalışıyorum. Onlar yedikleri an ‘Aa evet burası bizim yerimiz’ diyebilmeliler. Ustalığım döner olduğu için dönerimi veriyorum. Restoran gibi olmak istemiyorum. Ama çorba bile vermiyorum. Herkes usta olduğu yerde kendini uzmanlaştırsa o zaman daha güzel işler yapılır.

ÇEKİRDEKTEN YETİŞME

Gelecekte daha başka projler, kampanyalar da yapacağım.  Anne tarafım komple dönerci ve ister istemez yeğenleri olarak yardım ettim. Yaz tatillerinde herkes nasıl çalışmaya gittiyse ben de dönercide çalıştım. Babamın da 1989’da döner dükkanı vardı Berlin’de. Bu işin içinde doğdum, diyebilirim. Bu taraflara gelip giderken bu boşluğu gördüm. Berlin usulü döner Mannheim ve Ludwigshafeng çevresinde beğenildi ve tutuldu. Bu çevreden uzağa da gitmek istemiyorum çünkü bana göre özel yerler burası. Başka yerleri de gezdim, başka yerlerde de yapılabilirdim ama amacım büyük yerde açıp kazanmak değildi. Burası çok güzel ve bu eksik vardı. Buradan da bir yere gitmek istemiyorum.

İlk yerimiz Mannheim’da Mayıs 2019’da açıldı. Aslında 2011’den beri düşünüyordum ve arkadaşlarımla Mannheim’a gelince büyük bir eksiklik hissediyorduk. Industriestrasse’de ‘al git’ usulü şubemizi açtık. Oturma yerleri yok. Berlin usulü dönerin orada bilinmediğini biliyordum. Gerçekçi olmak gerekirse Mannheim’dan çok Ludwigshafen’den müşterimiz olduğu için, ‘arada o köprü bize uzun geliyor’ diyorlardı.

Ludwigshafen’in meydanı da denk gelince ‘burası olur’ dedim

Baerlin Döner gibi burada daha da fazla gastronomide açık var. Sekiz yıl önce Baerlin Döner’den nasıl emindim, ‘Burası yürür’ diyordum. Bir o kadar emin olduğum daha çok iş var ama gel gelelim uygulaması mesele.”

BATUHAN DOĞRU – LUDWİGSHAFEN

FOTO: AA