Viyana’da organik kebap markası “Kebabio”ya ödül

Viyana Belediyesi kentin ilk organik kebapçısı Kebabio’yu “Doğal ve İyi Yemek” altın mühürü ile ödüllendirdi. Böylece Kebabio, Viyana’nın da bu dalda ilk ödül alan kebap salonu oldu.

Avusturya’da her gün onlarca ton kebap satılıyor ve ülkenin de en popüler fast food yiyeceği. Genellikle kebap deyince akla organik kebap gelmez. Başarılı Türk gastronom Murat Oğuz işte bu önyargıyı kırdı ve sürdürülebilir, organik, iklim ve hayvan dostu beslenmeyi birinci sıraya çekti.

ALTIN MÜHÜRÜN SAHİBİ

Pideden ete, sebzelerden, patates kızartmasından içeceklere ve soslara kadar tüm malzemeleri organik kullanan Murat Oğuz’un Kebabio kebap salonu da böylelikle Viyana’da gastronomi alanında verilen en önemli ödüllerinden “Natürlich Gut Essen” (Doğal ve İyi Yemek) ve altın mühür ile onurlandırıldı.

HER ŞEY MEVSİME ÖZEL VE DOPAL

Başarının arkasındaki prensibi anlatan Murat Oğuz şunları söyledi:

“Gerçekten her şeyi, mevsimsel olarak mümkün mertebe bölgeden ve doğrudan küçük ve mikro çiftçilerden alıyoruz, organik ürün satan  büyük ve  isimsiz şirketlerden değil. Viyana’daki Naschmarkt’ta bulunan standımda sattığım organik kebabı da kasap dükkânını işleten kuzenim Mehmet Aras Özer’den sağlıyorum ki, o da  Waldviertel semtindeki organik çiftçilerden satın alıyor.

“KEBABIN BAŞARILI OLMASI İÇİN UCUZ OLMASI GEREKMİYOR”

Amacım kebabın başarılı olması için ‘sadece ucuz olması gerekmediğini’ göstermek. Viyana ve Avusturya’da her gün onlarca ton kebap satılıyor. Yüksek kalite organik kebabın da satılabileceğini göstermek istedim. Bunu başarabildiğim ve bu önemli mühüre sahip olduğum için çok mutluyum.”

Bir işletmenin  “Doğal ve İyi Yemek” ödülü kategorisine alınabilmesi için malzemelerde organik oranlara  bakılıyor.

28 ALTIN, 8 GÜMÜŞ, 8 BRONZ

28’i altın, 8’i gümüş ve 8’i bronz olmak üzere 44 işletmeyi ödüllendiren Viyana Belediyesi “Doğal ve İyi Yemek” mühürü ile gastronomi alanında sürdürülebilir yiyecek ve içecek çeşitlerini tanıtmak, görünür kılmak  ve çevre korumayı öne çıkarmak amacıyla 2018 yılından bu yana kentteki restoran sahiplerine veriliyor.

Kebabio hakkında daha fazla bilgi: www.kebabio.at web sitesinden alınabilir.

YENİ POSTA – VİYANA

Kaynak: www.yenivatan.at

FOTO: Alana Harris on Unsplash