Mannheim çarşısına hayat geri döndü: Mekânlara torpille girmek mümkün değil

Covid-19 nedeniyle aylardır kapalı olan Mannheim çarşısı hareketlenmeye başladı. Geçen yılın sonlarına doğru pandemi nedeniyle kapanan gastronomi sektörü kapılarını tekrar açmaya başladı. Bu gelişme, Marktplatz esnafının da yüzünü güldürdü. Talepten memnun esnaf, müşterilere “Torpille girmek mümkün değil” mesajını verdi.

Almanya’nın birçok yerinde şehir merkezlerine can veren gastronomi sektörü nihayet açılmaya başladı. Eyalet yönetimlerinin aldığı kararlar doğrultusunda şehirlerdeki vakaların düşmesiyle birlikte önce teraslar, sonra da restoranların kapalı bölümleri hizmet vermeye başladı. Tek tek açılmaya başlayan mekânlarla çarşılar adeta tekrar canlandı.

[ngg src=”galleries” ids=”16″ display=”basic_imagebrowser”]Mannheim Marktplatz dendiğinde akla gelen ilk restoranlardan Türk Sofrası Ocakbaşı işletmecisi Erol Çelik ile konu üzerine kısa bir söyleşi gerçekleştirdik. 7,5 aydır kapalı olduklarını belirten Çelik, “Geçtiğimiz yılın 1 Kasım tarihinden bu yana kapalıydık. 23 Mayıs’tan itibaren arkadaşlarımız işletmelerini açmaya başladı. Biz de 26 Mayıs itibariyle tekrar özlediğimiz misafirlerimize kavuştuk. Biz kapımızı açana müşteri demeyiz, onlar bizim başımızın tacı. Onun için misafirlerimiz diyorum” diye konuştu.

Bu dönemin çok zor geçtiğini belirten Türk Softası Ocakbaşı Markplatz işletmecisi, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Birçok arkadaşımız yüksek ölçülerde zarar etti. Birçok işletme işçilerini kaybetti. Çünkü geçinmek zorunda olan işçilerimiz kendilerine başka işler buldular. Tekrar sektöre geri döndüklerinde, ‘Ya tekrar kapanma olursa’ diye, diğer işlerini kaybetme korkusu da yaşıyorlar. İşini düzgün yapanlara devlet yardım etti, ama son 3 aydır verilmesi gereken yardımları da alamadık. Artık önümüze bakmak isiyoruz.”

NEREDEYSE YARI YARIYA KAYIP

Restoranların şu anda tam kapasiteyle çalışamadığını hatırlatan Erol Çelik, “Şu an için kaybımız yüzde 40 diyebiliriz. Hem oturma kapasitemizi düşürdük, hem de gece 03.00’e kadar açık olan mekânımızı 21.00’de kapatmak zorunda kaldık. Ama inanıyorum ki havaların da ısınması ile bir kaç ay zaman zarfında tekrar tam kapasite çalışmaya başlarız” dedi.

Herkesin elini kolunu sallayarak gelme dönemine daha zaman olduğunu aktaran Çelik, aşı süreciyle ilgili gözlemlerini de şu sözlerle aktardı:

“Şu an iki aşısını da olanlar aşı defterlerini göstererek gelebiliyorlar. Bunun yanında PCR testi ya da 24 saat geçerli testler yaptırarak gelebiliyorlar. Bu günlük testlerde de, kendi yaptığınız testler geçerli olmuyor. Çarşılara kurulan test merkezlerinde ücretsiz olarak 10 dakika içerisinde test sonucunuzu alabiliyorsunuz. Torpille bir yere girmek imkânsız. Kontrol geldiğinde direk müşterilerin test ya da aşı bilgileri kontrol ediliyor. Onun için kimse bu konuda çarşı esnafına gönül koymasın.”

Gastronomi sektörünün açılması ile diğer sektörlerin de hareketldiğini kaydeden Çelik, “Gastronomi, şehirlerin dinamiğidir. Onlar hareketlendirir. Restoranlarımızın açılması ile başka branştaki esnafımızın da yüzü gülmeye başladı. Tekrar bir kapanma yaşanmadan işimize gücümüze bakarız inşallah” diye konuştu.

ŞÜKRÜ DOĞRU – MANNHEIM

FOTO: FATİH YILMAZ